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年夜饭“食”出新意来

距离农历新年还有10多天，不过记者在走访中却发现，我市各大酒店年夜饭的预订比往年还要红火，且大都已接近尾声。很多酒店的晚场已经接近饱和，一些“迟到”的市民只能选择中午或下午的翻台桌次。
　　新花样捧“红”年夜饭
　　怎样让老面孔的年夜饭焕发出新魅力，是很多酒店在年前必做的一道功课。“让客人把年夜饭带回家！”这是今年我市某五星级酒店推出的年夜饭新花样。这个可“外带”的年夜饭也迅速得到了市民的认可，大批量的团体预订甚至超出了酒店的预期。该酒店负责人告诉记者，“外带”年夜饭的特点就是让市民在家也能享受专业酒店级别的菜系。既方便快捷，又不用东奔西跑。市民在家只要将真空包装的菜品进行加热就可直接食用。与堂食相比，价格方面也更便宜。记者看到的价格单显示，“外带”年夜饭套餐的价格从599元到1299元，共分4个档次，确实比在该酒店的包厢和大厅内的年夜饭套餐价格低了很多。
　　对比“外带”这种创新形式，大多数酒店仍然恪守“堂食”的老传统，不过各家却也都针对市民的心理，玩出一些年夜饭的新花样。美食街的一家百年老字号在制作“年夜饭”时，会附送独家制作的小笼汤包、虾仁汤包、寿桃包等特色“年味”糕点，以增加过年的喜庆气氛。而美食街上的另一家大酒店，则在菜单上下足了功夫，“和气生财”“满堂笑哈哈”“年年有余”“步步高升”“独占鳌头”……在价格为1288元的菜单上14道热菜均起了类似的吉利名字。
　　年夜饭预订供不应求
　　如果市民想要在这两天预订年夜饭，估计得多打几个电话。昨天，记者采访的大部分酒店答复均为晚场包厢和大厅已订满，只有中午场次还有剩余。
　　在市区某五星级酒店，记者了解到该酒店的28间包房和两个中餐厅的晚场年夜饭均已订满，就连自助餐厅和西餐厅也都有提前预订。而美食街某酒店则推出了11：00-13：00，15：00-17：00，18：00-20：30三个时间段年夜饭，目前晚场已经订满，下午场也已预订70%以上，中午场则还不到5成。
　　由于餐饮原料价格上涨，今年年夜饭的报价比去年小幅上扬。记者了解到，目前各酒店年夜饭的价格从数百元到几千元不等，也有价格超过万元的年夜饭。不过从预订情况看，中档价位1000-2000元左右的年夜饭最受消费者青睐。
　　吃年夜饭还得“擦亮眼”
　　年夜饭同样在考验着酒店的接待能力，在利益驱使下少数酒店可能不断加桌或翻台，超负荷接待，这样可能会埋下隐患。因此，消费者最好能做到餐前订合同，谨慎交定金，餐后留凭证，便于维权。
　　有关部门提醒消费者，建议预订年夜饭采用书面合同方式，合同条款应对用餐的主要环节进行约定，例如价格、主要菜品的数量、用料、用餐时间、席位、服务标准等。在预订年夜饭时，要充分了解酒店的经营规模及年夜饭的预订量。定金是确保合同双方履行各自义务的一种重要约束形式，原则上定金额度不超过合同金额的20％。签订年夜饭合同时，消费者交付定金后，如酒店方违约，应两倍返还消费者定金，如消费者违约，酒店可不予返还。消费凭证是发生消费纠纷时维权的基本证据。

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